Ana, Cristina y Oscar (todos hermanos enumerados en orden de edad) con sangre suiza, griega y española, están construyendo una casa en Hacienda del Fiscal y cuidando la tierra para brindar una vida saludable a la próxima generación, al tiempo que garantizan que los productos saludables también lleguen a su hogar.

No utilizamos fertilizantes químicos ni pesticidas y nos centramos en el bienestar de nuestro suelo para mejorar la producción. Lo hacemos produciendo enmiendas y fertilizantes locales utilizando abonos naturales de granjas vecinas y cultivando estratégicamente plantas que fijan el nitrógeno y se pueden utilizar para producir mantillo. Nos ocupamos de seguir los ciclos lunares como lo han hecho nuestros antecesores durante muchas generaciones para guiar las cosechas, la siembra y mucho más.

Nuestro nuevo sistema de riego (riego por goteo) garantiza un uso cuidadoso de este preciado recurso y que nuestras plantas se mantengan hidratadas durante los largos y cálidos veranos del sur. Podemos utilizar el agua de nuestro pozo en combinación con un antiguo canal de agua (llamado Acquia en español, de origen árabe) para mantener la granja floreciente.